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Ausgabe
12/2014 | 15.12.2014 |
Sehr geehrte Damen und Herren,
Endspurt – wie jedes Jahr oder wie bei jedem Wettlauf ist die letzte Strecke vor dem Ziel am schwierigsten zu bewältigen. Das Jahr war lang und die Anforderungen vielfältig. Speziell in diesem Jahr wurden, durch die teilweise unstrukturierte und sehr späte Durchführungsverordnung für die Allergenkennzeichnung, die backenden Betriebe unnötig in Handlungsnot gebracht. Die Verordnung, die angeblich speziell für kleine Handwerksbetriebe überschaubar bleiben sollte, mutierte zu einem sehr ärgerlichen „Bürokratiemonster“. Was ursprünglich dem Schutze der Verbraucher dienen sollte, wird nun so manchem Bäcker möglicherweise bei Kontrollen zum Verhängnis werden. Viele Betriebe kaufen aus einer resignierten Hilflosigkeit heraus vorgefertigte und teure Kladden und Produktblätter, die nichts mit ihren selbst hergestellten Produkten und nur wenig mit ihren eigenen Rezepturen zu tun haben. Immer in der Hoffnung, es könnte passen und so die Verordnung erfüllen. Sicher werden aber genau diese „falschen“ Kladden und Informationen als hervorragende Einnahmequelle für behördliche Kontrollen genutzt werden und so Zusatzeinnahmen durch Ordnungs- und Bußgelder bescheren.
Und als wäre das noch nicht genug gewesen, treten ab 2016 wieder neue Veränderungen in Kraft, welche die Kassen betreffen. Und wieder sind es nur 12 Monate, die die backenden Betriebe als Limit haben, diese Anforderungen in der Praxis umzusetzen.
Trotz all dieser Herausforderungen können aber dennoch die meisten Unternehmen von einem guten Jahr sprechen. Umsatzzuwächse auf bestehender Fläche (was bei vielen zur Schaffung zusätzlicher Arbeitsplätze führt) und eine Ertragslage, die manchmal an die „guten alten Zeiten“ erinnern lässt, sorgen insgesamt gesehen dann doch für eine positive Stimmung in der Backbranche.
Somit wünschen wir Ihnen, dass das Jahr 2015 ein ähnlich gutes oder vielleicht sogar ein besseres Jahr wird, als das zu Ende gehende 2014.
Ihnen, Ihren Familien und Mitarbeitern ein
Frohes Weihnachtsfest und ein Gutes Neues Jahr 2015
Mit freundlichen Grüßen
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Christine Klepsch
Geschäftsführerin |
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Bernd Ratzel
Leiter
Abt. Software |
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